Едно различно семифредо

Често да ви кажа много се двоумях преди да се реша да започна този десерт. От всички рецепти , които изчетох , реших да си съставя една. Не мислех, че ще се получи, но резултатът е на лице.

Ето я и моята вариация:
Необходими продукти:
8бр. бисквити Закуска
100мл мляко
100мл. течна сладкарска сметана
2 белтъка
100 гр захар
1 есенция ром
60гр. течен шоколад
200 гр. малини

Начин на приготвяне:
1.Започваме с приготвянето на крема. В купа разбиваме двата белтъка заедно с 50гр. захар. Целта ни е да получим твърд сняг.
2. В друга купа разбиваме сметаната с останалата захар. Към  сметановата смес прибавяме ванилията, течния шоколад и есенцията ром.
3. Към сметаната много внимателно прибавяме и разбитите белтъци и разбъркваме добре, за да се смесят всички съставки.
4. В правоъгълна тачивка за печене застиламе стреч фолио.
5. Потапяме 4 от бисквитите в млякото и ги нареждаме на дъното на тавичката. Внимаваме да не ги натискаме много или да не ги напоим твърде много, защото има опасност да се счупят.

Ако случайно счупите някоя бисквитка (като мен) просто я украсете с мед и малинки и си я хапнете!Мега вкусно ;)

6. След като наредим първия пласт бисквити  изсипваме отгоре крема. Малинките ги нареждаме хаотично върху крема.
7. За финал затваряме семифредото с останалите четири бисквити, потопени в мляко.
8. Стягаме отгоре здраво фолиото и прибираме в хладилника за няколко часа или докато стегне кремът.
9. След това изкарваме сладкиша от формата , режем на равни парчета и декорираме по желание.
Моята декорация е стръкче мента,лекичко полях парчето с малинов сок и разпръснах пресни малинки.

Да ви е сладко! :))

Уверете се , че сте сложили в чиниите големи парчета,за да не се налага някой да иска допълнително :)))

Пътеписи - Еко селище Руминика

Здравейте, приятели! Реших да открия нова рубрика в блога ми, която да очертая с етикета "Пътеписи" и сега ще ви обясня защо.
Искам да споделя с вас местата,които ме очароват изцяло. Местата, на които се чувствам специална и в същото време като у дома си. Там , където храна е безумно вкусна, обслужването е на ниво, а персоналът знае какво представлява усмивката и как да ти я предаде.

И така.... там , край Велинград, в покрайнините на малкото селце Дорково, се е скътало Еко селище Руминика. Там аз посрещнах новата 2015 година и  не съжалих нито за миг, че излязох от градската лудница. Попаднах на място, където храната е домашно приготвена, българските традиции са запазени и се предават от поколение на поколение, а виното в чашата ми никога не свършваше. По-любезни домакини не бях срещала,ама наистина!

И сега по същество за храната , която опитах.

Това богато предястие ще успее да задоволи и най-претенциозния  вкус.Имаше в изобилие зеленчуци, вкусни и здравословни, пригодени към българската кухня.

Много държа да ви спомена, че рибата , която се предлага е толкова прясна, че се надявам да не подскочи в чинията ми. Една част е еко комплекса е "опасан" с рибарници,от където е и пъстървата, която хапват гостите в ресторанта. Ако имате желание можете сами да си я уловите, а талантливата готвачка ще ви я приготви, така че да си оближете пръстите.Аз я опитах и ви гарантирам ,че си заслужава всяка хапка.

За ценителите на рибата(такива като мен) се предлага и рибен пай със спанак! Абсолютното блаженство. Толкова балансиран вкус между картофи, риба и спанак съм готова да се хвана на бас, че не сте опитвали.

Закуската сутринта беше семпла, бългасрка- мекички!
Онези мекички като в детството, като на баба с домашно сладко от диви ягоди и чаша чай - бях започнала да си мисля, че все още сънувам!

Едно голямо "Наздраве"  за това прекрасно място,за българската вкусна храна, за цялата му уникалност и онези мънички неща, които ще ме карат да се връщам там.
Наздраве! :)))

Мъфини с ягодово сладко

Да си призная честно  въобще не обичам диетите. Предпочитам спорта и интензивното движение пред дяволския глад. Не знам вие как сте , но аз като зърна сладичко и не мога да му устоя. Винаги има място за още едно парченце. Ето тези прекрасни и безумно вкусни мъфини никога не са чували думата "НЕ" :))

Необходими продукти:
2бр. яйца
7 с.л. олио
200гр кисело мляко
350 гр брашно
10гр. бакпулвер
80гр. захар
щипка сол
сладко от ягоди (или друго, което вие предпочитате)

Начин на приготвяне:
В РЕЦЕПТАТА НЕ СЕ ИЗПОЛЗВА МИКСЕР!

1.Смесваме яйцата с олиото и киселото мляко.
2.Отделно пресяваме брашното с бакпулвера, след което добавяме захарта и щипка сол.
3.Объркваме двете смеси като не използваме миксер, а разбъркваме вилица. Тестото трябва да е на бучки, не гладко!
4. Намазваме и набрашняваме формите за мъфини и след това пълним до половина със сместа, слагаме една чаена лъжичка сладко от ягоди и след това запълваме с още смес. Формите не трябва да са пълни до ръба, защото при печене мъфините ще увеличат размера си.
5.Загряваме фурната на 180 градуса и печем за около 30-35 минути до готовност.
6. След като са готови ги оставяме да се охладят за около 10-15 мин и ги изваждаме от формите. По желание може да ги поръсим и с пудра захар.

Да ви е сладко! :)

Пухкави мекички

Само си представете - неделя сутрин, аромат на току що изпържени мекици, малиново сладко и чаша топъл чай. Не описах ли току що идеалната сутрин? Толкова много обичам мекици, че съм готова да стана от леглото в пет сутринта преди работа и да си ги направя за закуска.
Ето я и моята рецепта :

 Необходими продукти:
500гр. брашно
1ч.л. морска сол
500мл. прясно мляко
5гр. прясна мая
1ч.л. захар
1 яйце
250мл. олио за пържене

Начин на приготвяне:
1.Пресяваме брашното в голяма купа и го смесваме със солта.
2.Разтваряме маята с 1ч.ч. от млякото и го разбъркваме със захарта и 2 с.л. от брашното.Оставяме 10 мин да шупне.
3.Разбъркваме брашното с дървена лъжица заедно със сместа с маята, яйцетои останалото мляко.Получава се много меко тесто. Разбъркваме го с мокра ръка или с дървена лъжица за около 3-4 минути.Покриваваме го с прозрачно фолио и оставяме да престои за една нощ на стайна температура.
4.Загряваме олиото в тиган и с мокри ръце вземам около 1 с.л. от сместа и я разтегляме на малки мекици. Пържим от двете страни о златисто.
5. Сервирате ги с мед или със сладко по ваш избор.

Да ви е сладко! :))

Меденки

Обичам аромата мед и канела, премесен с домашното сладко на баба. Този аромат внася в мен уют и ми напомня за Коледа. Но тези прекрасни меденки са подходящи за всеки ден, по всяко време, на всяко място просто защото са безумно вкусни! Обичат ги малки и големи, едните с топло мляко, а другите с ароматно кафе.
Сега ще ви разкажа моята рецепта и се надявам да ви допадне :)))

Необходими продукти:
2бр. яйца
2/3 ч.ч. захар
2/3 ч.ч. олио
1ч.л. канела
1 ванилия
1ч.л. сода бикарбонат
6с.л. течен мед
1с.л кисело мляко
брашно
мармалад или мед за слепване

Начин на приготвяне:
1. Яйцата се разбиват със захарта. Прибавяме олиото, содата , погасена в киселото мляко, канелата , ванилията и меда.Всичко се разбърква добре.
2. Добавя се брашното и се замесва средно меко тесто.Омесва се много добре , а след омесването тестото се завива във фолио и се оставя в хладилника, за около 20-30мин , за да стегне медът.
3.След като медът е стегнал тестото се разточва на лист с дебелина около 2-3 мм. От листа се изрязват сърчица с помощта на формички. Нареждат се в тава , застлана с хартия за печене.
4. Фурната се загрява предварително на 180 градуса.Пекат се до златисто. След като се изпекат се завиват за около 5 мин. След това едната страна на сърчицата се намазва с избрания мармалад и се слепват.

P.S.: Съхранявайте ги в кутия с 2-3 резена ябълка, за да омекнат.

През месец декември приготвям меденките под различни форми и ги декорирам с разтопен шоколад и кокосови стърготини. 

Да ви е сладко :))

Моята студена Торта Шарлота

Когато бях малка баба правеше торта Шарлота за специални случаи и винаги беше безумно вкусна и чакана от мен. Лека и доста приятна за летните дни с чаша кафе, а защо не и за топлите августовски вечери с чаша качествено вино. Студената торта има доста вариации -с бишкоти, с ягоди , с кайсии и още много други, но тава е моята слабост- моят вариант. Аз вече като пораснало момиче залагам на нея, когато искам да очаровам гостите си и да си заслужа позитивните отзиви. А те обикновено са : " Ммммм.... " , "Олееее...." и "Може ли още едно парче?". Ваш ред е да "оберете овациите" и да си похапнете , разбира се. Аз винаги си скривам по едно допълнително парченце за мен :))) хихи

Необходими продукти:
6 яйца
2ч.ч. захар
3с.л. брашно
4 ванилии
40 гр. желатин
1л. прясно мляко
3с.л. какао
1ч.ч. смлени орехи
олио за намазване

Начин на приготвяне:
1.Жълтъците се разбиват с 1 ч.ч. захар, брашното, ванилиите и желатинът.
2. Получената смес се прибавя към 1л. прясно мляко и се слага на загрят котлон докато се получи кремообразна смес.
3. Белтъците се разбиват с 1.ч.ч. захар на твърда пяна и се прибавят към крема.
4. Кремът се разделя на 3 равни части.
5.Първата се оставя така както е, втората се оцветява с какаото, а в третата се слагат смлените орехи.
6.В намаслена форма за кекс се слага първата смес и се поставя във фризер докато стегне. След това много внимателно се добавя втората смес и се връща обратно в фризера. След като е стегнала втората смес се добавя и третата и се слага в хладилник за 5-6 часа!
7. За да я отлепите от формата е необходимо за няколко секунди да потопите дъното в топла вода. След това я обръщате в подходящ  поднос и се наслаждавате на чудесният и вкус! :))))

Да ви е сладко!

Тарталетки с шокалодово -ванилен крем и малинки

"Няма да ги хапвам, само ще ги пипна!" 

 Здравейте, фантазийки! Реших първата ми публикация в сладкия ми блог да е тарталетки, именно защото те са ми един от любимите десерти и ги приготвям доста често у дома. Има хиляди вариации за приготвянето им , но аз ще ви споделя според мен най-лесния и изключително вкусен. Ако не ми вярвате може да попитате вкъщи   :)))
И така идва моментът, в който ще ви кажа рецептата :

Необходими продукти:
За тарталетите:
250гр. брашно
125 гр. масло
1/2 ч. ч. захар
2 жътлъка
1бакпулвер

За крема:
3 жълтъка
3с.л. брашно
250мл. прясно мляко
ванилия
1/2 ч.ч. захар
50гр. масло
50гр. течен шоколад
300гр. малини

Начин на приготвяне:

Тарталетите
1. Пресейте брашното заедно с бакпулвера. Направете кладенче в средата на брашното и сипете маслото-разтопено , ванилията, жълтъците и захарта. Омесете меко тесто, завийте го в стреч фолио и го оставете за 20 мин в хладилника.
2.Разточете тестото с дебелина около 5мм. и с ринг изрежете кръгчета. Във формичките за тарталети поставете кръгчетата и притиснете към стените тестото. С вилица надупчете тарталетките и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса до порозовяване.След като се изпекат тарталетките се изваждат от формичките и се оставят да се охладят. Може да ги направите и от предишния ден -ще останат хрупкави и вкусни.
За крема:
1. В касеролка смесваме жълтъците със захарта, прибавяме пресятото брашно, ванилията, мекото масло и прясното мляко (аз използвам3,5 % масленост). Поставяме я на бавен огън и под непрекъснато бъркане приготвяме гъст крем.
2.След това свалщме крема от котлана , оставяме леко да се охлади и прибавяме течния шоколад. Разбъркваме много добре, за да се получи гладка смес.
3. Във всяка от готовите тарталети пълним с крем до ръбчето, а отгоре нареждаме малини. Ако не обичате малини може да ги замените с ягоди или друг плод по ваш вкус.
4. Поставяме ги в хладилника за около 3 часа, за да попие кремът в тестото и да омекнат.

Оставям на вас да прецените вкусовите качества на  сладко киселите ми тарталетки! Ще се радвам да споделяте с мен мнението си, защото то е важно! :)

Да ви е сладко! :))))

"Снимай бързо, че котката идва и няма да останат за теб!"